Fazedora de Papinhas

Eu como Fazedora de Papinhas tenho me saído melhor que a encomenda. Claro que isso é na minha opinião, na opinião do Luís Gabriel (já que ele come tudo) e na opinião da balança (já que ele está engordando).

Hoje estou na Fase II das papinhas, mas para que eu não esqueça de detalhes muito importantes vou dar uma registrada sobre os meus primeiros passos nessa nova e breve profissão. Quem sabe daqui a alguns anos eu me animo a entrar nessa jornada de novo, assim eu consulto meu próprio manual ! hehehehe

O dia em que fiz a minha primeira sessão de papinhas foi uma grande bagunça !! Fiquei muito irritada com a bagunça que fiz na minha mini cozinha de apartamento e mais irritada ainda porque nada saía !! Eu ainda estava fazendo uma quantidade razoável de porções pois queria deixar a comidinha congelada para a semana e aí que o caldo entornou de vez.

Algumas regrinhas teriam feito o meu dia mais feliz. Veja só:

* Se você vai congelar papinhas para a semana é bom ter o seu congelador limpo e organizado. Faça isso antes do dia em que vai preparar a comida;

* Se você vai congelar papinhas para a semana você pode providenciar antecipadamente potinhos de vidro com tampa plástica que é uma maneira muito higiênica de congelar alimentos, ou também pode fazer como eu fiz no início: eu congelava pequenas porções em uma forma de gelo feita de silicone, assim tirava dois ou três cubos para montar a refeição compatível com a quantidade que ele comia;

* Para o início você vai precisar de três alimentos por papinha, um de cada grupo apenas, sendo:
   - Energéticos 60% da papinha  (tubérculos em geral, como batata, mandioca, abóbora, cenoura, beterraba, etc)
   - Reguladores 20% da papinha (principalmente vegetais verde escuro com brócoli, espinafre, couve, etc)
   - Construtores 20% da papinha (fontes de proteína, as leguminosas como os feijão, soja, grão de bico, etc)
   (Se você for oferecer carne ao seu filho também pode ser incluído o caldo em pequena quantidade depois dos primeiros dias)
Tente fazer apenas um sabor no primeiro dia. Vai ser mais fácil, confie em mim!

* Ofereça o melhor alimento ao seu bebê. Se puder, faça papinhas com alimentos frescos orgânicos. Se não puder comprar orgânicos, sugiro que tire a casca para o preparo e que evite alimentos como tomate, pimentão e morango que são os campeões em agrotóxicos, além de higienizar como de costume antes e depois de retirar a casca. Acredita-se que uma criança aos 08 anos de idade já ingeriu toda a quantidade de agrotóxicos tolerável para ser ingerida durante toda a vida. Alimentos hidropônicos possuem muito mais agrotóxicos do que aqueles cultivados em terra. Não use esse tipo na alimentação do seu bebê. Veja como o uso de orgânicos é importante. Lembre-se que você encontrará vez ou outra bichinhos nos alimentos orgânicos, mas isso não significa que ele está podre, ok ?! Retire a parte indesejável e use o restante do alimento normalmente.

* Aproveite talos e folhas nas papinhas pois essas partes do alimento muitas vezes possuem muito mais nutrientes do que o alimento em si. Por exemplo as folhas de beterraba possuem quase dez vezes mais ferro do que a mesma quantidade de beterraba. Não desperdice alimento !

* Cozinhe o alimento de preferência inteiro, com pouquíssima água já quente quando colocar o alimento na panela, fogo brando e tampa bem fechada. Deixe ao lado uma chaleira com mais água quente pronta para reposição caso acabe a da panela que está em cocção. E fique sempre de olho para não queimar e você perder uma leva de cocção.

* Existe controvérsias sobre o uso da panela de pressão. Eu usei algumas vezes e realmente é prático, porém você deve conhecer o tempo de cocção de cada alimento para que possa inseri-los na panela aos poucos, dos mais duros aos mais tenros durante o processo. Veja o exemplo de uma papinha que eu fiz:
     Soja, mandioquinha e brócoli
     Com a água já quente na panela coloquei a soja com os temperos e cozinhei na pressão por 10 minutos. Abri a panela, coloquei a mandioquinha e o brócoli mais cinco minutos. O brócoli passou do ponto, confesso. Talvez pudesse ter deixado que ele fervesse alguns minutos sem pressão, mas não fiz o teste. Preferi continuar usando a panela convencional pois preservou mais a cor dos alimentos.

* Evite sal, açúcar e óleo na comida do seu bebê. Seu bebê não precisa de comida refogada no óleo, o paladar dos pais sim. A gordura em alta temperatura produz substâncias nocivas ao organismo e o alimento envolto nessa gordura pode não ter a absorção de nutrientes feita com eficácia. O sal sobrecarregará os rins do seu bebê, então cuidado. Dê as primeiras papinhas sem sal ou com uma micro pitada. Dê preferência ao sal marinho caso for fazer uso de sal no início.

* Tenha uma peneira à mão para passar o alimento cozidinho nela antes de dar ao seu bebê. O uso de liquidificadores e mixers é desaconselhável também pois eles eliminam parte dos nutrientes.

* Se quiser e tiver disposição, faça o branqueamento dos alimentos. Assim você poderá congelá-los com muito mais qualidade nutritiva e sem alterar a cor e o sabor deles. Eu confesso que, apesar de querer muito congelar alimentos braqueados, ainda não tive disposição para fazê-lo.

* Quanto melhor a cor dos alimentos for mantida durante o método de cocção mais qualidade terá seu alimento.

Enfim, se você puder observar chegará à conclusão de que a alimentação de sua família inteira pode sair ganhando com toda essa precaução no preparo das papinhas dos bebês. A mudança de estilo de vida para um patamar mais saudável será benéfico para todos e não somente para a criança.

Pense nisso !!